Guido Sotriffer nasce ad Ortisei, nelle Dolomiti, il 20 febbraio 1936, figlio di Anton, imprenditore e commerciante, e di Notburga Demetz. Sesto di otto figli, trascorre la sua infanzia nel paese natale. All’età di 13 anni perde la madre.
Frequenta la Scuola d’Arte, sezione di scultura. Il Professore Salvatore Li Rosi incita il padre di Guido ad avviarlo agli studi accademici.
Nel 1958 sposa Christl Niederwieser. Nello stesso anno allestisce il suo primo studio a Ponte Gardena e stringe rapporti amichevoli con lo scultore Guido Daurù.
Nel 1961 muore suo padre e la giovane famiglia trasloca nella casa paterna ad Ortisei.
Nel 1964 lavora nello studio di Augusto Murer a Falcade. Conosce Renato Guttuso, che lo incoraggia e lo sostiene in occasione dell’esposizione a Varese. Si reca a Conegliano nello studio di Giuseppe Zigaina. Diviene membro attivo dell’associazione “Südtiroler Künstlerbund”. Intrattiene rapporti professionali e di amicizia con pittori e scultori gardenesi. Fa parte nella commissione esaminatrice per il Concorso Provinciale di scultura per una scuola a Laives. Proposto per un incarico didattico alla Scuola d’Arte di Ortisei, declina per continuare il lavoro di artista. Intraprende numerosi viaggi all’estero, fra gli altri a Londra, dove visitala retrospettiva di Henry Moore.

La sua casa di Ortisei diviene luogo di ritrovo e di scambio creativo fra noti artisti, architetti e intellettuali italiani ed europei.
Nel 1989 soggiorna a Venezia per qualche mese. A Roma esegue una Via Crucis di grandi dimensioni per la chiesa S. Igino Papa e un altorilievo raffigurante il Cenacolo per la nuova chiesa di San Vincenzo Pallotti, nel quartiere di Pietralata. Ottiene un riconoscimento e premio dal Comune di Ortisei dopo la donazione della scultura “Le quattro età” al museo cittadino Gherdëina. Per dedicarsi alla pittura trasferisce lo studio in via Pedetliva a Ortisei. Soggiorna a Parigi. Visita lo studio di Zadkine e viaggia a Jabekke per visitare il museo di Constant Permeke. Soggiorna a Nizza, a Saint Paul de Vence e Antibes. Visita lo studio di Arturo Martini situato in un ex monastero a Vado Ligure.
S’ammala gravemente in seguito a un infarto. Dopo essersi ripreso soggiorna nel Canton Ticino.

Guido Sotriffer muore improvvisamente il 5 novembre 1998 a Ortisei.